主役は油揚げ

妻によく言われること。

あなたは、やることが極端なんよ

…う〜む。そうなんですよ、両極端な行動を取るのがワタクシの取り柄。
「取り柄、か？」というツッコミは聞こえないふりをする方向で。

つい1週間ぐらい前まで、半袖シャツに半パンで通勤しとりまして、「まだまだ夏だ、夏だ！」と振る舞っていたのに。

ちょっと冷え込んだら、すぐに冬の準備。

10月の声を聞いたとたん、仕事後の軽く一杯は鍋ばっかり。

……

まずは、塩ちゃんこ鍋に豚耳と油揚げたっぷり。キャベツをざくざく、と。



次に食べたのが、「塩にはやっぱ鶏やろ」鍋。こっちはニラをざくざく、と。



んで。

冷蔵庫に古いキムチが残っていたのを思い出したので、豚キムチ〜鍋。

酸味がかなりきてたので、カツオ出汁で甘みをフォロー。



…

これらの鍋に共通している食材は、油揚げ。

油揚げと豆腐があれば、肉類は少なくても満足度が高いっ！

安く、満腹、これ最高。



鍋料理オフ会とかやったら、盛り上がるんじゃないかなあ。

あ！　そだ！

11月18日のオフ会っていうたら、結構寒くなってんじゃない？

カセットコンロ持って行って、内野席で鍋料理をしたら…

…怒られるでしょうな（笑）　教室の窓ガラスを割った時の比じゃないぐらい怒られるでしょうな。

…

そんなこんな。

うまい料理の話は尽きませぬが、うまい結びを思いつかないので、この辺で。

し〜ゆ〜〜

酸っぱ甘っ辛

以前にも何度か書いてますが。

アボカドってやつが好きです。

アボカドっす。そこんとこよろしこ。

普段は切って醤油つけて食べることが多いかな。

…

先日、妻が3個入りを買ってきといてくれたんですが。

まとめて買うときの難点は。

同時期に熟してしまうこと。

さすがに、一日で3個まとめて食べるほどでもないし。

そうこうするうち、過熟させてしまうわけです。ヤバっ。

…

で。

実の中が黒ずむぐらいになっちまいまして。

なんだか、どろっとさせちった。どーしよっかなぁ。ってなわけで。



材料：熟したアボカド、グレープフルーツ、出汁醤油、わさび
作り方：しっかり混ぜる

困ったときっは、ぐちゃぐちゃにしてしまえっ。

おぉ。。これは意外とうまいねえ。

酸っぱさと甘みが絶妙に辛いのとハーモニー。

マッタリとして、それでいてシットリ。彼女にウットリ。安馬はウッチャリ。

けど、けど。

サラダっぽいさっぱり感で、酒のアテにはなりませんでした。くっそうアテにしてたのに。



そんなこんな。

植物性の物を食べると、お通じがよくなって肌つやが出てくる…よーな気がしてきませんか。

おいしく、楽しく、美しく。

ってなわけで、

し〜ゆ〜〜

はあ、広島人ですけえのお

広島にやって来て20年余。

かなり広島に同化してきてると思うんですけど、「やっぱ私は広島人じゃないな」と思う瞬間がいくつかあります。

その中の大きなファクターの一つがお好み焼き関係。

まず一つに、鉄板の上でヘラを使うのが上手になりません。

「皿に入れて」って言うと素人っぽいので、無理して鉄板で食べるんですけど、うまくいかない。

そしてもう一つ、広島人じゃないと思うのは。

自宅でお好み焼きを作ったことがない。

正確には、混ぜ焼きの関西風ってのは作るので、「広島風の」お好み焼きを作らないってことですね。

…

そんな我が家に転機が訪れました。

先日、妻と子たち（娘×2、息子）が子ども会でオタフクソースを見学に行き、6月にできたばかりのお好み焼館（愛称WoodEgg）で焼き方を習ってきたのです。

手みやげにはお好み焼き粉4袋、お好みソース4袋、焼きそばソース4袋、醤油系焼うどんソース4袋。

これは、家族みんなで作るしかないでしょう。

……

鉄板に順番に乗せて…



ヘラを使ってほいほいっとな…



そんなこんなで、完成っ！



…うむ。野菜の蒸らし方がなかなかうまいねえ、これは。

店で食べるお好み焼きとはちと違うけど、これはうまいや。

今日は娘と妻に焼いてもろうたけえ、今度はわしが焼いてやる番じゃ。



あらためて思いましたけど、広島風お好み焼きって、かなり手間な料理なんですねえ。

そんなこんな。

これでわしも、広島人になれましたかいのお。

ってなわけで、

し〜ゆ…

じゃなくて、今日だけは、

じゃあの

とりあえず焼いてみる

今日はちと涼しくなってます。

この時期、夏バテと帰省ラッシュが流行してますんで、くれぐれもお体にはお気をつけあそばせ。

…

と。

暑い時期にうまい物といえば、焼きラーメン。

「かげさんがブログで紹介してくれたおかげで売り上げが伸びました。ありがとうございます」と永谷園から感謝のメールが届きました。。夢の中ですけど。

んで。

永谷園の焼きラーメンがおいしいもんで、「うまかっちゃん」やら「サッポロ一番　塩ラーメン」やらの定番袋ラーメンも、焼きラーメン風に食べてみました。作り方は日清焼そばを参考に。

世の中、焼きラーメンブームですよ。静かな。

もうねえ、チキンラーメンの焼きラーメンが発売されたりすんじゃーねーの？…って、ネタを書こうかと思っていたら。



ホントにありました。7月から発売チュウ。





さすが即席麺の王様、日清です。ぬかりはないですな。

とりあえずチキン味とカレー味を1袋ずつ購入。

普通味の方を食べてみましたが、まずまずの味。

が。

焼きチキンは、さほど流行しない気がするんですよ。

だって、「鍋もフライパンも汚さずに作れる袋麺」っていうチキンラーメンの最大の利点が失われるんだもん。

あ、そういえば、「崖の上のポニョ」でチキンラーメンを食すシーンがあったことを思い出しました。

アニメ制作しながら、宮崎さんもチキンラーメンを食べているのかしら。



そんなこんな。

気がつけば独身生活も1週間を過ぎてしまってました。

酒のアテみたいな物ばかり作っていたので、今日はご飯を炊いてみます。

masami♪さんが書いてたけど、私もナメタケがあったら何杯でも飯が食えるなあ。

夏バテどころか、夏太りの危険さえ感じる今日このごろ。

食欲があるってのは幸せなことです。

しっかり食べて、しっかり汗かこ〜っと。

ってなわけで、

し〜ゆ〜〜

究極のらーめん

こう見えても（どう見えてるのか分かりませんが）

ボーイスカウトをやってました。

そうです、ボーイさん向きの男の子を見つけたら「いい仕事あるんだけど、どぉ？」ってスカウトしてくる仕事・・・


…で　は　な　く　て。



ボーイスカウトにとって、野外活動というのは、レジャーというより鍛錬。

私、今でも「キャンプ場」のことを「野営場」と言いそうになります。

……

そんな原体験があるからか。

「保存食は缶詰が一番安全、長持ち」

って思ってます。

レトルトパウチのやつとか昔はなかったし。


で。


安全、長持ちな保存食を買ってきました。





らーめんの缶詰め。

これ1個が300円（…社員食堂で飯が食えるわ）

試しに札幌らーめん缶を食べてみました。常温で。

保存食ですから、火も電気もない場面を想定しないとね。小さいフォークが缶の上に付いるから、食器も不要。

…

スープを飲む。あ、意外とコッテリ。イケるかも。

麺をすする。あぁ、やっぱりコンニャク麺の歯応えはコンニャクだわ。前夜の残った鍋をすするときに近い。

けど、悪くない。それっぽいちゃあ、それっぽいし。

これはアリだなあ。

寒〜〜〜いとき、こいつが温か〜〜〜い自動販売機で置いてあったら。

めっちゃ御馳走に見えることでしょう。

…ちなみに。

どこにあったかというと。

私は宇品のトイザらスで買ってきました。



え？

いつもこんな物を食べてるわけじゃないですよ。変わった物があると試したくなる質なもんで。

そんなこんな。

いつかは、自分でスープからラーメンを作るという夢を抱きつつ。

ってなわけで、

し〜ゆ〜〜

メーン、どぅ？ こてっ

唐突ですが。

夏は麺の季節です。



まずはつけ麺。外食のときは決めている店がありますけど、自宅でも食べたくなります。そんなときは、近くのスーパーで唐々亭の物を買ってきて、と。


・・・・・・

イトメンのちゃんぽんめんもなかなか、いい味出してます。

具沢山にしたら、どんぶりの中がしっちゃかめっちゃか。

見た目はアレですけど、意外といけました。




・・・・・・

先日から永谷園の「焼きラーメン」を紹介してまして。かなりグイグイと押してまして。

塩、醤油の2種類だと思っていたら、めんたいとんこつ味があることを先日、知りました。近所の店にはなかったけど大型店（ジャスコです）にあったのでゲーーーット！　これで3つの味を制覇。







そんなこんな。

麺料理は簡単です。

「め〜んどうだなあ」などと言わず、彼女（奥さん）にも「めん、どう？　オレが作るよ」っと声を掛けてはいかがでしょう。

ってなわけで、

し〜ゆ〜〜

本心が言えないチキンな日本人へ

世界最古のインスタントラーメンといえば。

誰もが知ってるチキンラーメンでありマッスル。

しばらく食べてなかったのですけど、卵のくぼみポケットが変更になったようなので試してみたくなりました。

卵を乗っけて、お湯を掛けて3分待ったら…






こんな感じ（調理の一例）。

で。

ここからが本筋。

お湯を掛けただけで、この写真みたいに目玉焼き風に卵がなったことある人いますか？

私の経験上はゼロ。CMみたいに、卵が目玉焼きみたいになったことは一度もありません。

え？　この写真は何かって？

まずフライパンで目玉焼きを作って、それをチキンラーメンに乗せ、その後にお湯を掛けるとこうなります。

（調理の一例）ってパッケージに書いてあるとはいえ「写真みたいにはならねぇーよ！　どうしてくれる？」って、誰も言い出さないってのは、日本人の行儀がいいからかしら。それとも、仲間由紀恵ちゃんがかわいいから？



あ、そうそう。

味も以前より塩辛さが減ったように思います。

そのままパリパリ食べたら、暴力的な塩辛さがなくなってたんで（←食べたんかいっ！）

……

ってなわけで、

し〜ゆ〜〜

マンサクなんてシ〜ラない

昨日は島根にいたころの恥を公開したわけですが。

そんなことしてたら、無性に向こうの食べ物が欲しくなりまして。

広島ではシイラって食べます？

シイラという言葉があまり縁起が良くないらしく（実りが悪いとかいう意味？）、マンサクともいいますね。

マンサク＝満作なら、収穫もばっちりさ。

「スルメ」を「アタリメ」と呼び替えるのと似てます。

…ってなわけで。今日はシイラ料理。

漁師さんとこでよく食べさせてもらったヘカ鍋風に。

……





まずは、シイラの切り身と卵を買ってきます。






テキトーな大きさに切ります。野菜はその辺に残ってるやつ。

今日はあいにく、白菜等の葉ものがないので、ネギを少々。

で。

鍋には水、砂糖、醤油、酒を入れて沸かします。分量？　テキトーです。醤油は後から足すこともできるんで、薄めにしとけばいいんじゃないでしょうか。




煮立ったら、まずはシイラの身と卵。それなりに火が通ったところで野菜投入。

私はしっかり味が染みた方が好きなので、この後、10分ほど中火でコトコト置いときます。

その間にシャワーでも浴びてくればいいんじゃないの。





できあがりはこんな感じ。

うはぁあ〜、懐かしい味が完成しましたよ。こいつはウマい。

これ、シイラだけじゃなくて、アンコウとか、ほかの魚でも大丈夫ですから。

大田の郷土料理「へか焼き」にリンク張っときます。

個人的には、あんまりあれこれ入れるより、白菜とネギぐらいにしといた方がうまいと思いますけどね。

それと、生ワカメ。わけワカメ。



ヘカ鍋風料理は、食材を選びません。

仲間と一緒に飲むときは、鍋にも酒を足していき、どんどん味わい深くなる。

これだけ簡単で、しかもウマいんだもん。

ってなわけで、

し〜ゆ〜〜

焼きラーメン

暑くなってきました。

暑いときこそ、熱いものがウマい。

博多の屋台では「焼きラーメン」なる裏メニューがあるらしいのですが。

実際にこの目で見たことはありまセーヌ。

仕方がないので、永谷園の焼きラーメンを作ってみましょう。

……




まずは、フライパンで野菜と肉を炒めます。キャベツはたっぷり、テキトーに大きく切りましょう。オトコは黙ってキャベツ…




野菜たちが炒まったら水を投入。説明書には「300ml」って書いてますけど、やや少なめに250〜280mlの方が出来上がりがベチャつかずにいいみたい。





ってなわけで完成っ！

普通の袋ラーメンの麺より腰があり、多少時間が経ってもノビにくいのがありがたい。

焼きそばとの一番の違いは、トンコツ味ってとこ。

意外とうまいので、興味のある方はどーぞ。



そんなこんな。

みなさんにとっての父の日が、どんな乳の日だったのかに思いを馳せつつ。。。

ってなわけで、

し〜ゆ〜〜

あ〜、ボカど。

昨日の続き的に。

アボカドが好きって話は書きました。

どうやって食べるかというと。

まず。

型のいいやつをスーパーで買って来ます。

そして数日、常温で追い熟させます。

あれ？　もうやばいんじゃないの？

…ってぐらいヤワヤワになったら、出社前に冷蔵庫へ。

その日は「帰宅したら熟れ熟れのアボカドを食べるぞ」という思いを胸に秘め、仕事に励みます。

口に出さずに秘めるとこがオトコ。

……

で。

帰ったら、切ります。アボカドの切り方は……調べてください。

そのまま皿にざざっと入れます。「ざざっ」てとこがオトコ。




これを。

香川で買った讃岐うどん用の生醤油にワサビを溶いて、そこに付けてそのままパクッ。

モルツをぐいっ！

プファー！

うんめぇ〜〜〜


ま、うどん用醤油である必要はありませんが、色々売ってる出汁醤油系の中では、塩辛さが少なくてウマいです。

私が実際に行って、うどんと醤油を買って帰ったのは、おか泉って店。

アボカドは「森のバター」って呼ばれているように、植物性なのに、まったりしてお腹の満足感が高いっ！

この手の「森の〜〜」とか「山の＝＝」とか表現される食べ物はたくさんあります。

例えば。

「畑の肉」っていわれる大豆。

良質の植物性タンパクがいっぱいらしいじゃないですか。

先日、大豆だけで作った「鶏団子風味の大豆団子」を食べたんですけど、さっぱりしてて且つウマい。

逆に、肉じゃなくて、大豆団子を指名買いしてもいいと思いました。

……

で。

この手の例え話で、広島には欠かせない「海のミルク」といえば。

はい、カキです。オイスターの方ね。

この例えがしっくりこないように思うのは。

値段も、季節による手に入れにくさも、


カキ>>>>ミルク（牛乳）


だからではないでしょーか。

あ。カキ食べたくなった。隣のガキは、よくカキ食うガキだ。



そんなこんな。

体重が絞れた要因の一つに、動物性より植物性を好んで食べるってこともあったのかなあ。

ま。私の体験による主観ですので、効能ではありません。。。深夜番組のマネ。

…ってなわけで、

し〜ゆ〜〜